Beschreibung
Beschreibung
Dolç deMataró ist ein süßer Bio-Rotwein, hergestellt aus der Sorte Mataró (Monastrell) von der Familie Pujol-Busquets.
Dolç de Mataró , die Trauben werden geerntet, wenn sie zu überreifen beginnen, aber bevor die Rosine beginnt. Nach dem Abbeeren und einer kornweisen Selektion werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt. Die Mazeration erfolgt über einen Zeitraum von 6 Monaten, in denen zunächst täglich und dann wöchentlich gepumpt wird. Nach einer leichten Pressung reift er 2 Monate in französischen Eichenfässern und wird schließlich in Flaschen abgefüllt.
Feststellung aus der Weinprobe
Vista- Intensiver Kirschwein mit violetten Reflexen.
Nase- Aromen von kandierten Früchten, Pflaumen, getrockneten Feigen und Brombeeren mit subtilen Noten von italienischen Kirschtomaten , Orangenschalen und japanischem Grüntee stechen hervor.
Gaumen- Geschmeidig, sehr lecker, erinnert an die Aromen von kandierten schwarzen Früchten mit einem originellen Gleichgewicht zwischen Tanninempfindungen, Säure und Süße.
