Merlot Barrique Monts de la Grage Domaine des Soulié 2025 BIO

Beschreibung

Aus langjährigen gemeinsamen Versuchen mit Barriques und Rémy Souliés kraftstrotzenden Grundweinen aus Merlot ist im Laufe der Jahre mit viel Erfahrung ein wunderbar voller, angenehm von Holznoten umschmeichelter Rotwein mit Charme und Tiefe hervorgegangen.

Die Domaine des Soulié liegt im Hinterland von Saint Chinian auf einer Hochebene am Rande des verschlafenen Dörfchens Assignan. Die Familie betreibt hier seit 400 Jahren Weinbau. Rémy Soulié, seit den letzten Wahlen Bürgermeister, nicht auf Anhieb zu mögen, ist schwierig. Begleitet von seinem ansteckenden Lachen, erfährt man von ihm nicht nur viel über Wein, sondern nebenbei auch noch, wie man wo leckere Flusskrebse fängt oder wer den feinsten Ziegenkäse der Region produziert. Den eigenwilligen, architektonisch spannenden, modernen Weinkeller hat ein befreundeter Architekt entworfen, gebaut haben ihn Vater und Sohn Soulié mit eigenen Händen. Rémy hat viel Erfahrung mit den steinigen, kalkige Böden des Hochplateaus gesammelt und pflegt seine Weinberge wie im Bilderbuch. So originell wie das Gebäude gelingen neben den Standardweinen die neugierigen Versuche, immer wieder etwas Besonderes herzustellen. Seine Weine für jeden Tag sind richtig gut, sie bleiben dabei trotz der oft nicht zu befriedigenden Nachfrage für jeden erschwinglich.

Rebsorte(n): Merlot, passt zu geschmorten Fleischgerichten. Mitglied im Anbauverband Sudvinbio