Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | CALDARO – KELLEREI KALTERN |
| Bezeichnung | Pinot Bianco DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ/215 |
| Weinkellereigebäude | CALDARO – KELLEREI KALTERN – Caldaro (BZ) – Kellereistraße, 12 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Seebarsch, Meeresfrüchte, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Frischkäse, gebratenes Gemüse, Risotto mit Meeresfrüchten |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Pinot Bianco |
Weinbeschreibung
Die Erinnerung bleibt bei der Mythologie der Nymphen, der Anmut und der Frische des Wassers. Eine Einladung, in die kristalline Reinheit glücklicher Erinnerungen einzutauchen und sich lächelnd darin zu verlieren. Ein sortenreiner Wein auf Basis vonWeißburgunder100 % rein. Der Weinberg ist 25 Jahre alt und erreicht einen Ertrag von 45 Hektolitern pro Hektar Rebfläche. Das Ausbildungssystem ist nach Unternehmenstradition Guyot. DasWeißweinerreicht einen Restzucker von 2,5 Gramm pro Liter. Die Weinbereitung erfolgt nach der Ernte der Trauben, die nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg im September bei voller Reife erfolgt, durch sanftes Pressen der Beeren, anschließende Gärung des Mosts mit natürlichen Hefen und schließlich die Verfeinerung für 8 Monate in großen Holztanks.Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 550 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gelände ist nach Osten ausgerichtet und besteht hauptsächlich aus Kalkstein mit Fächern glazialen Ursprungs, dolomitischen Gesteinsstücken.
Eigenschaften des Pinot Bianco-Weins „Quintessenz“ DOC
Die organoleptische Untersuchung zeigt ein intensives strohgelbes Aussehen dieses WeinsTrentiner Tradition. Der Duft in der Nase drückt sich in einem zarten Bouquet aus, das von fruchtigen Apfelnoten bis zu einer zarten Kräuternote reicht, die Jugend und Frische signalisiert. Der Geschmack besticht durch elegante Fülle, Mineralität und lebendige Säure, die in anhaltende Frische mündet.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus der Kellerei Kaltern
Sein umhüllender Geschmack passt hervorragend zu Vorspeisen, Pasta, Risotto und Fisch. Die Serviertemperatur beträgt 12°C.
