2019/2020 Blanc de Blanc Chenin Blanc brut

Beschreibung

Chenin Blanc, neben Riesling ist kaum eine andere Rebsorte so vielseitig und für die unterschiedlichsten Weintypen einsetzbar. Aus ihr gelingen hervorragende trockene als auch halbtrockene Weine, Süßweine von Weltformat – und natürlich auch feinste Sekte und Crémants. Die Trauben für den Blanc de Blanc vom Weingut Oliver Zeter, stammen aus einer Hanglage im Hambacher Schlossberg. Dort, im unteren und kühleren Bereich des Weinberges, reifen die Trauben besonders langsam, sodass der Lesezeitpunkt exakt definiert werden kann. Handlese, Ganztraubenpressung, nur die Verwendung des Vorlaufes (genannt Cuvée), Vergärung im gebrauchten Tonneau, langer biologischer Säureabbau, klassische Flaschengärung mit 36 Monaten Hefelager sind die „must-do`s“ für einen großen Schäumer.
Aromen von gelbem Apfel, Kastanienhonig und kräuter-würzigen Aromen in der Nase, sowie Thymian und Basilikum. Am Gaumen packende Säure mit frischem, gebündeltem Mousseux, zurückhaltender Süße und saftigem Abgang.

Zusatzinformation