Beschreibung
Kräftiges Rubingranat, in der Nase feines, rotes Waldbeerkonfit, ein Hauch von Herzkirschen, Orangenzesten und eine angenehme Kräuterwürze, am Gaumen saftig, würzig mit einer dunklen Beerenfrucht, mineralisch , sehr balanciert.AusbauDie Trauben wurden von Hand Anfang Oktober geerntet. Die traditionelle Maischegärung (Spontangärung) erfolgte im Stahltank, mit 2 – 4 mal täglichen Untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Der Wein reifte 20 Monate in gebrauchten kleinen Eichenfässern.
