Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | LE MANZANE |
| Bezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | LE MANZANE – San Pietro di Feletto (TV) – Via Maset, 47/B |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aperitif, Spaghetti mit Seeigel, Spaghetti mit Venusmuscheln, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Weinbeschreibung
Aus dem Herzen der Moränenhügel zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammt dieser Prosecco Brut von Le Manzane. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 100 und 300 m ü.d.M. auf lehmigen Böden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben gepresst, woraufhin der Most kalt dekantiert und die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C gestartet wird: Etwa 3 Monate lang ruht der Most auf der Hefe, anschließend erfolgt die Schaumbildung im Druckbehälter mit einer Nachgärung von 50 Tagen. Nach einer weiteren Lagerung auf der Hefe für 3 Monate erhält man ein Produkt mit hohem Druck und vor allem einer extrem cremigen Konsistenz. Die letzte Phase des Herstellungsprozesses dieses Prosecco Le Manzane endet mit einer 30-tägigen Flaschenreifung.
Eigenschaften dieses Prosecco Brut
Er hat eine strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet ist äußerst fruchtig, mit Noten von Brotkruste und blumigen Nuancen.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Prosecco Le Manzane
Perfekt zu Aperitifs, aber auch zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten und Suppen. Bei einer Temperatur von 5-7 °C servieren.
