Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | LE MANZANE |
| Bezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Rebsorten | 85% Glera, 15% Pinot Bianco-Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | LE MANZANE – San Pietro di Feletto (TV) – Via Maset, 47/B |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Risotto mit Gemüse, Spaghetti mit Seeigel, Spaghetti mit Venusmuscheln, gebratenes Gemüse, Aperitif |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Weinbeschreibung
Aus den Moränenhügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammt dieser Prosecco Millesimato Brut von Le Manzane. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200-250 m ü.d.M. in Südostlage und auf mittelschweren Lehmböden. Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt eine statische Kaltdekantierung des Mosts durch Schwerkraftabfluss und die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 16-17 °C. Es folgt eine 2-monatige Lagerung auf der Hefe und eine Schaumbildung im Druckbehälter mit einer 50-tägigen Nachgärung bei einer Temperatur von 13 °C. Nach einer weiteren 3-monatigen Lagerung auf der Hefe endet der Herstellungsprozess dieses Prosecco Brut mit einer 30-tägigen Flaschenreifung.
Eigenschaften dieses Prosecco Millesimato Brut
Er hat eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Sein Bouquet ist delikat: zunächst Blumen und Zitrusfrüchte, dann Apfel und Brotkruste. Am Gaumen ist er cremig, mit frischen würzigen und mineralischen Noten und einem anhaltenden Nachgeschmack.
Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Prosecco le Manzane
Hervorragend zu Spargelrisotto, Tagliolini mit Hummer und Spinatauflauf. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.
