Beschreibung
In der Nase Beerenkorb, Kirschlikör, Zwetschkenröster, rauchig-speckig mit toller Kräuterwürze, druckvoll und saftig am Gaumen, Dörrobst, Gewürznelken, Pfeifentabak, etwas Nougat, frische Minze im Nachhall, toll eingebundene saftige Tannine, eleganter Körper. Traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 14 Tage, anschließend biologischer Säureabbau, danach 12 Monate in neuen kleinen Eichenholzfässern.
