Beschreibung
Gelesen am 13. September 2022. Handlese eines selektioniertenPartner-Weingartens aus der Weststeiermark und unseres MuscarisWeingartens. Eine Kombination aus der kühlen Koralpenregion undunserem mediteran-panonischen Weingarten. Halber TagKaltmazeration. Mostoxidation des Pressmostes. Vergärung inStahl. 2/3 für 12 Monate auf der vollen Hefe ohne Bewegung.Danach Abstich auf die Feinhefe. 1/3 Vollhefe ohne Bewegung für21 Monate. Unfiltriert gefüllt. Erst bei der Füllung eineminimale Schwefelgabe von 8mg/l. MuscarisErsteindruck für mich: Frisch geöffnet recht reduktiv. LeichteReduktion auch am Gaumen. Danach sehr duftig. Litschi und Mango,gelbe, reife Exotik. Etwas Rosenduft. Muskatnuss und Weich amGaumen. Erinnert mich etwas an Orangenzesten am Gaumen?
