Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | BONFADINI |
| Bezeichnung | Franciacorta Docg |
| Rebsorten | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS 7102 |
| Weinkellereigebäude | BONFADINI – Clusane d’Iseo (BS) – Via L. di Bernardo, 85 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Gefüllte Tintenfische, Orecchiette con cime di rapa, Oktopus-Salat, Gemischte frittierte Fisch, Linguine mit Tintenfischtinte, Spaghetti mit Seeigel, Spaghetti mit Venusmuscheln, Sushi-sashimi, Thunfisch in einer Pistazienkarte, Kalbfleisch mit Thunfischsauce |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Weinbeschreibung
Aus einer Mischung von Chardonnay und Pinot Noir, die auf kaltwasserhaltigen Moränenböden im flachen Gebiet gezüchtet werden, entsteht dieser Veritas Nature der Kellerei Bonfadini. Die Weinlese erfolgt manuell im Laufe des Monats August, zwischen dem ersten und zweiten Jahrzehnt; die Weinbereitung beinhaltet das sanfte Pressen der ganzen Trauben und eine erste Gärung in thermisch konditionierten Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16°C. Anschließend wird ein Teil des Chardonnay sieben Monate lang in intensiv gerösteten französischen Eichenfässern fermentiert und verfeinert. Endausbau in der Flasche für mindestens 36 Monate.
Eigenschaften dieses Weins von der Kellerei Bonfadini
Es hat eine strohgelbe, glatte Farbe und ein anhaltendes Perlage. Die olfaktorischen Noten sind mineralisch und verweisen auf die Kruste von Brot. Voll am Gaumen, mit großer Länge und Geschmack.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Franciacorta-Wein
Hervorragend zu Fischgerichten: Vorspeisen im Dampf, Frittierungen, Sushi und Sashimi. Bei 6-8 °C servieren.
