Beschreibung
Angelehnt an die traditionelle Methode der Winzer, ausdruckstarke Weissweine zu erzeugen. Handgelesene, selektierte Trauben werden nach dem Abbeeren und Quetschen 12-18 Stunden kalt mazeriert. Anschließend ohne Scheitern, in einem Pressdurchgang langsam über 5-6 Stunden gepresstund ohne weitere Vorklärung zur Gärung gebracht.Bis zum Frühling reift der Wein auf der Vollhefe, wodurch er extraktreich und balanciert wird.Charakteristik: In der Nase gelbe Äpfel, Grapefruit, Rosenblüten und ein feines Pfefferl, geradlinig und ausdrucksstark am Gaumen, saftig, tolle Würze mit mineralischem Nachhall im langen Finish.
