Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | Massucco |
| Bezeichnung | Spumante |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 25% Arneis e 25% Favorita |
| Alkoholgehalt | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CN/265 |
| Weinkellereigebäude | Massucco – Castagnito (CN) – Via Serra, 2c |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Seebarsch, Austern, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Fisch-Carpaccio, Spaghetti mit Venusmuscheln, Pizza |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Weinbeschreibung
Es handelt sich um einen Wein mit hohem Kohlensäuregehalt, der ihm eine lebhafte Perlage verleiht. Das enthaltene Kohlendioxid stammt aus der natürlichen Gärung, einem Prozess nach der „Champenois-Methode“, bei dem sowohl der gärende Wein als auch die Injektion von Kohlendioxid in einen großen Tank gefüllt werden, der den hohen Drücken standhalten soll. Die Süße von Schaumwein kann von sehr trockenen Sorten, die den „Brut“-Typ bestimmen, bis hin zu süßeren Sorten, die zum „Doux“-Typ führen, variieren. Die Cuvée Ca‘ delle Rose dellaWeingut Massuccoverwendet eine Mischung aus 50 % Chardonnay- und Arneis-Favorita-Trauben. Es wird in der Firma Castagnito Roero hergestellt, die nordwestlich des Flusses Tanaro liegt, der das Roero-Tal prägt.Die Produktion und Verarbeitung beginnt bei einem Hektarertrag von mindestens 100 Doppelzentnern, der Wein wird sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren, die Batonnage in Stahltanks erfolgt kontinuierlich. Bei der Verarbeitung auf einem höheren Niveau erfolgt die Gärung in der Flasche nach der klassischen Champagnermethode.
Eigenschaften des Cà delle Rose Spumante
Die organoleptische Untersuchung hebt die tief goldgelbe Farbe des Schaumweins hervor, mit einer klaren, lebendigen und konstanten Perlage von mittlerer bis kleiner Größe. Der Schaum ist fein und lange anhaltend. Der Duft ist duftend und zart, die Hefe ist spürbar, der Geschmack ist trocken, harmonisch, angenehm und frisch, eine breite Palette an blumigen Aromen und Fruchtnoten.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Sekt
Prestigeträchtiger Schaumwein von Ca‘ delle RoseEr wird kalt bei einer Temperatur von 8 °C in hohen, spitz zulaufenden Flötengläsern serviert. Er eignet sich auch hervorragend pur, zur Meditation oder zur Feier besonderer Anlässe und eignet sich auch für raffinierte Kombinationen mit Fischgerichten, insbesondere rohen, gekochten oder marinierten Vorspeisen. Passt gut zu gegrillten Schalentieren und geriebenem Pech.
