Beschreibung
Merkmale
| Weinkellerei | FONTODI |
| Bezeichnung | Chianti Classico Gran Selezione DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 15,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | FI/5139 |
| Weinkellereigebäude | Fontodi – Panzano in Chianti (FI) – Via San Leolino, 89 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Braten, mittelreifer Käse, Hartkäse, Florentiner Steak, Kaninchen, Pilz risotto, Schweinshaxe aus dem Ofen, Safranrisotto, Spiel |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Weinbeschreibung
Diese Flasche ist Format Magnums 1,5 Liter und wird in einer Holzkiste verkauft.
Der Wein der Gran Selezione Chianti DOCG Vigna del Sorbo trägt die BezeichnungChainti ClassicDOCG Grand Selection. Die prestigeträchtigste Spezifikation für Chianti-Weine, die nur zum Herzen dieses Gebiets von seltener Schönheit gehört, das die Weine auszeichnetMittel-Norditalien.Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Sangiovese. Der Weinberg, der von genutzt wirdFirma Fontodiist die von Vigna del Sorbo mit Ausrichtung nach Südwesten und über 40 Jahre alten Reben. Die Pflanzdichte beträgt 6.000 Rebstöcke pro Hektar Rebfläche.Das Ausbildungssystem ist das klassische des Sangiovese-Gebiets, das Guyot-System. Der Weinherstellungsprozess nach der Ernte umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine mehr als dreiwöchige Mazeration in Edelstahltanks mit mechanischem Fuller und thermischer Kontrolle. Anschließend erfolgt der Reifungsprozess in Troncais- und Allier-Barriques für 24 Monate.
Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Fontodi
Die aus der organoleptischen Untersuchung hervorgegangenen Merkmale ermöglichen es uns, einen Chianti DOCG Gran Selezione-Wein von großem Wert zu probieren. Er zeichnet sich durch seine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, ein elegantes Bouquet mit fruchtigen und würzigen Düften aus, begleitet von Noten von reifen Kirschen, Veilchen, Humus, Tabak, Rhabarber und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist ausgezeichnet.Im Mund ist er äußerst gehaltvoll und vollmundig, charaktervoll, recht weich im Tanningehalt, mit der Stufe und dem Kontrast eines Spitzenweins. Herzhaft, trocken, manchmal trocken, mit erdigen und fruchtigen Noten, verläuft er intensiv und sehr anhaltend auf einer sehr feinen geschmacklichen und olfaktorischen Textur und kräuterigen Akzenten an der Seite. Ausgewogen und voller seidiger und warmer Empfindungen.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Chianti Gran Selezione „Vigna del Sorbo“ DOCG
Ein faszinierender, mitreißender und zugleich einnehmender Wein. Er passt hervorragend zu Nudeln mit Fleischsauce, Risottos mit Fleischsauce, Risottos mit Wildfleischsauce, Wild, gebratenem Grillfleisch, gedünstetem rotem Fleisch. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 15 % Vol.
