Beschreibung
Steckbrief
- elegant
- vegan
- Weisswein
- 0.75 l
- Deutschland, Mosel
- Timo Dienhart
- Cabernet Blanc 100%
- 12.0% Alkohol
- Bis mindestens 2028 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Leichte Speisen wie gedämpftes Gemüse oder gebratenes Hähnchen, im Wok zubereitetes asiatisch Angehauchtes
Datenblatt
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Degustationsnotiz
Leuchtendes Hellgelb; Bukett nach Stachelbeeren und Peperoni, würzige Noten von weissem Pfeffer; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, elegante Struktur mit schönem Schmelz; anhaltender, von würzigen Noten getragener Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker
(18.07.2024)
Über diesen Wein
Cabernet Blanc zählt zu den vielversprechenden robusten, weissen Rebsorten der letzten Jahre. Das ist auch Paradewinzer Timo Dienhart an der Mosel nicht verborgen geblieben. Diese Traube in Kombination mit dem Know-how und der Liebe für den Weingarten von Timo Dienhart ergibt «Timo Dienhart Cabernet Blanc, Noviander Klosterberg», einen Weisswein wie eine Lichtsäule für den Genuss robuster Rebsorten, die mit nur einem Bruchteil an Behandlungen gegenüber üblichen Rebsorten auskommen.
Auf den ton- und schieferhaltigen Böden der Lage Klosterberg gedeiht die pilzwiderstandsfähige Rebsorte Cabernet Blanc besonders gut. Hier reift eines der schönen Beispiele für moderne, nachhaltige Önologie, die im Einklang mit Klima und Natur steht. Im Glas zeigt dieser Weisswein ein leuchtendes Hellgelb mit frischen Aromen von Stachelbeeren, Pfeffer und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er aromatisch, saftig und elegant, mit einer harmonischen Struktur und einem würzigen Abgang, der Lust auf leichte Küche macht. Optimal serviert bei 8 bis 10 °C, passt er zu gedämpftem Gemüse, gebratenem Geflügel oder feinem Fisch – ein frischer Ausdruck von Moselwein-Innovation.
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